Pho mit Huhn von “Mama”

Zusammenfassung:

- Name:  A-One (Fertiggericht)

- Portion: kleine Schüssel Pho mit Huhn

- Preis: 1,95 €

- Fazit: Geschmack könnte etwas intensiver sein . Selbst für eine Tütensuppe. Aber beim Preis von 1,95 € ist das noch ok. 

Diesmal habe ich eine für Fertiggerichte teure Marke probiert: Pho mit Huhn (Pho Ga) von “Mama”. Wie zu erwarten, kann es geschmacklich nicht mit dem handgemachten Pho sich messen. Für ein Fertiggericht war der Geschmack ok

Die Packung enthält zwei Tüten Gewürze und eine Plastikgabel.

Man gibt alles in die Schale und gibt dann heißes Wasser darauf.

Die Fleischstückchen schmeckten tatsächlich nach Hähnchen. Nach Hähnchenbrust, um genau zu sein. Jedoch wird in der Instant Verpackung natürlich um ein vielfaches kleiner und in geringer Anzahl angeboten.

Ich muss sagen die Nudeln schmeckten gar nicht so schlecht und hatten auch die richtige Breite für mich. Waren jedoch etwas dünn. Man muss daher aufpassen nicht zu lange im heißen Wasser schwimmen zu lassen ansonsten werden sie zu weich.

Die Verpackung ist hübsch und praktische. Ist so eine Verpackung bei der man keine Schüssel benötigt, sondern das kochende Wasser direkt in die Schale gibt. Nach dem Essen wirft man das ganze einfach weg und man muss nicht abwaschen. Was aber auch bedeutet, dass es mehr Müll gibt. Ich hätte mir zumindest gewünscht, dass sie die Gabel der Umwelt zu liebe hätte weglassen können.

Es ist ken Hanoi Pho. Das ist klar. Richtig satt wurde ich auch nicht. Es war aber eine interessante Erfahrung.

Pho mit Rind beim PhoYou in München

Zusammenfassung:

- Name: PhoYou

- Website: https://www.phoyou.de/

- Besuch am: Samstag am 09.11.2019 um ca. 13:30 Uhr 

- Portion: große Schüssel Pho mit Rind
- Preis: 10,90 €

- Fazit: War für jenen Tag unterdurchschnittlich für mich. Geschmack erinnerte mehr an Fusion-Food-Pho als an mein Hanoi Pho. Das Ambiente war modern. 

An der Barerstr. 56 80799 München, eines der edelsten Adresse Münchens ist das PhoYou angesiedelt. Ich bin darauf durch einen Zeitungsartikel gekommen. Die Besizer sind keine Vietnamesen, sondern sind durch eine Vietnam Tour auf die Geschäftsidee gekommen ein Pho Restaurant zu eröffnen. Wie im Artikel stand, bekamen sie Hilfe von einen Herrn Lee, der ihre Pho Rezeptur verbesserte. Laut Artikel soll das Ergebnis sehr gut sein. Davon angeleitet habe ich mich auf dem Weg gemacht, um meinen Gaumen selbst davon überzeugen zu lassen.

Das Ambiente ist sehr modern. Die Einrichtung praktisch eingerichtet. Nur die Wände künstlerisch gestaltet. Insgesamt war das Restaurant augenscheinlich sehr sauber. Das Restaurant war sehr klein. Dadurch hatten wir etwas Angst keinen Platz zu bekommen. Bei wärmeren Wetter hätte man die Möglichkeit gehabt auch draußen zu Essen. 

Im Hintergrund war deutscher Rap und Hip Hop zu hören. Nicht wirklich, was man von einen Pho Restaurant zuerst erwartet hätte. Aber mal was Neues.

Wir haben an der Theke bestellt und konnten sofort zahlen. Pho wird hier in zwei Portionen angeboten: Groß und klein. 10,90 € kostet eine große Schüssel Pho. Mit Huhn kostet es erwartungsgemäß etwas weniger. 

Selbstbedienung ist hier angesagt. Nach ca. 20 Minuten Warten war unsere Bestellung fertig. Unsere Nummer wurde aufgerufen und wir mussten die Schüssel selbst von der Theke abholen und sie an der nahe gelegenen Geschirrabgabe auch wieder selber abgeben. Besteck (für Leute, die es stilecht haben wollten asiatische Löffel und Stäbchen; aber auch Gabeln lagen bereit) lag neben der Theke und auch die konnten wir uns auch selber nehmen.

Die Pho sah ok aus. Es gab eine kleine schafe Chilli, die wirklich scharf war - selbst für asiatische Verhältnisse. ;-) Es wurde vorher aber nicht gefragt, ob wir das wollten. Uns wurde aber darauf aufmerksam gemacht. 

Daneben gab es Koriander, Minze ein paar Sojasprossen und eine Schälchen Zitrone. 

Das Fleisch war in schmalen Scheiben geschnitten. Es schmeckte für mich etwas trocken.

Die Nudeln waren dünn. Ungewohnt für Pho. Ich mag meine Pho Nudeln breit. Mindestens 3mm. Diese war eindeutig kleiner. Erinnerte nicht an die typische Pho-Reisbandnudeln. 

Die Brühe verströmte nicht den typischen Pho Geruch. Geschmacklich war nur die Brühe für mich zu süß mit einen starken Nachgeschmack von Anis. Zusammen mit Nudeln gegessen war sie geschmacklich neutral. Fast schon geschmacklos. Zumindest bei meiner Schüssel. Schade.

Ich war am Ende etwas enttäuscht. Die Erinnerung an Hanoi Pho wollte bei mir während dem Essen nicht aufkommen.  Aber ich muss auch sagen, dass ich ein waschechter Vietnamese bin, der mit Pho aufgewachsen ist. Man kann das schon fast als Fusion-Food bezeichnen. Der deutsche Einfluss war hier unverkennbar. Ich denke, für ein deutsches Pho war das nicht schlecht. Beim nächsten Mal besuche ich aber wieder ein vietnamesisches Restaurant.

Pho Bo in Saigon2 in Nürnberg

Zusammenfassung:

- Name: SAIGON 2 - Vietnam Restaurant

- Website: https://www.saigon-vietnamrestaurant.de/
- Adresse: Galvanistr. 19; 90459 Nürnberg

- Besuch am: Samstag am 27.10.2018 um ca. 21:00 Uhr 

- Portion: große Schüssel Pho mit Rind

- Preis: 6,45 €

- Fazit: Schmeckte ganz gut. War aber kein Hanoi Pho.Dennoch würde ich es wieder bestellen. Bedienung war nett und ging auf Sonderwünsche ein. Ich empfehle es

Diesmal war ich in einen größeren Restaurantt. Saigon 2 heißt es. Es gibt noch ein Restaurant namens "Saigon 1".

Im Inneren schaut es sehr schick aus. An jenem Abend war nicht viel los. Ich kann mir aber vorstellen, dass es an anderen Tagen sehr viel los sein könnte. Eine vorherige Tischbestellung lohnt sich vermutlich.  

Die Deko und die Einrichtung waren besonders schön. Angefangen von den Platzdeckchen bis hin zur Dekoration an den Wänden.

Die Bedieung waren alle Vietnaesen. Meine war sehr nett. Sie ging sogar auf Sonderwünsche ein.

Ich wollte noch eine Chilli Schote zu meinen Pho haben, was ich auch bekommen habe. Ich habe mir Pho Bo (Rind) bestellt. Ich musste ca. 20 Minuten warten. Das Rind war saftig. Die Zutaten schmeckten frisch. Aber leider kam das Hanoi Feeling bei mir nicht auf. Damit will ich aber keinesfalls sagen, dass das Pho schlecht schmeckt. Es schmeckte wirklich gut. 

Ich würde das Restaurant wieder besuchen und empfehle es jeden. Beim nächsten Mal würde ich aber auch das Saigon 1 besuchen gehen, um zu schauen, ob es dort ebenso gut ist.

Vina Haus in Hamburg

Zusammenfassung:

- Name: Vina House

- AdresseMendelssohnstr. 28, 22761 Hamburg

- Besuch am: Dienstag am 03.10.2017 um ca. 13:30 Uhr 

- Portion: große Schüssel Pho mit Rind
- Preis: 7,00 €

- Fazit: Absolut empfehlenswert. Reichlich Pho für kleinen Preis. Lecker mit freundlicher Bedieung. 

Bei einer Geschaeftsreise nach Hamburg bin ich auf dieses Restaurant gestossen. Ich war Anfang Oktober dort. Wie Ihr wisst ist am 3. Oktober Feiertag. Alle Geschaefte waren zu und ich vergass mir einen Tag vorher Essen zu kaufen.

Glücklicherweise bin ich auf dieses vietnamesische Restaurant gestoßen. Die Besitzer sind Vietnamesen im Familienbetrieb.

Das Pho kam schnell an (lag vielleicht auch daran, dass es Feiertag war und an jenem Tag fast keine Gäste anwesend war). Schaut euch diese Portion an. Sie war riesig. Das Rindfleisch ist klein geschnitten mit breiten Reisbandnudeln, wie ich es gerne mag. Ebenso der Geruch. Einmal tief einatmen und ich fühle mich wie in Hanoi versetzt.

Neben Sojasprossen, roten Zwiebeln gab es noch Koriander. Alle Zutaten waren frisch und man konnte Chilli und Knoblauch dazu geben.

Das Restaurant ist sauber und war sehr gemütlich eingerichtet. Es war modern eingerichtet hatte aber hier und da noch einen Touch von vietnameischer Deko. Im Hintergrund war leise vietnamesische Musik zu hören.

Neben der angenehmen Atmosphäre und Ausstattung war die Bedienung sehr freundlich.

Im Laufe des Jahres, bin ich noch mehrfach zu diesem Restaurant gegangen.

Jedsmal habe ich ohne Reue Pho bestellt. Jedesmal hat es mir geschmeckt und jedesmal hatte ich Gefühl, dass die Schüssel voller als beim letzten Mal war.

Ich frage mich, wie die Besitzer Profit machen. Ich habe die Geste zurückgegeben und reichlich Trinkgeld an die guten Besitzer zurück gelassen.

Absolut empfehlenswert.

Ich hoffe, ich kann Hamburg bald wieder besuchen.

Rezept Pho mit Huhn für zwei Personen

Rezept Pho (mit Huhn)

Pho gehört weltweit zu den beliebtesten und wohlschmeckendsten Vietnamesischen Gerichte. Nicht nur ist dieses Gericht lecker, sondern auch aufgrund seiner vielen frischen Zutaten sehr gesund. Hier möchte ich euch mein persönliches Rezept für zwei Personen vorstellen. (für Vegetarier oder Veganer, bitte das Huhn mit anderen Zutaten ersetzen ;) )

Zutaten:

• 1 Limette oder eine Zitrone
• 1 Tüte Sojabohnen
• 1 Ingwerwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauchzwiebel
• 1 Suppenhuhn
• 2 Stern-Anis
• 1 Zimtstange
• 1 Bund Koriander (auch "Chinesische Pertersilie" genannt)

Foto-Quelle: Netdoktor

• 1 Bund Thai Basilikum

Foto-Quelle: Asianbrand

• 1 Packung Pho-Nudeln (ich kaufe immer die mit 3mm Nudelbreite)

Foto-Quelle: Foto-Luxury

• Optional: Fritierte Broetchen-Stangen:

Foto-Quelle: Blogspot

Zubehör

• Je Person eine grossen und tiefe Schuessel (ca. 20 cm Durchmesser und 10 cm Tiefe)
• 1 grosser Teller
• 1 grossen Kochtopf in der das Suppenhun reinpasst, also ca. 3-4 Liter
• 1 Wasserkocher oder einen kleinen Topf (ca. 2 Liter)
• 1 Sieb

Zubereitung (für zwei Personen)

1. Ein-Drittel (oder wenn man besonders hungrig ist die Hälfte) der Pho-Nudeln in lauwarmes Wasser in einen Topf oder eine wärmebestaendige Schüssel einlegen, so dass das Wasser die Nudeln komplett bedecken. 

2. Suppenhuhn in einen Topf geben und so viel Wasser reingeben bis das Wasser das Huhn komplett bedeckt. 

3. Eine Zwiebel vier teilen.

4. Ein kleines Ingwerstueckchen nehmen (ca. daumennaggelgross) und in kleine Stücke teilen.

5. Eine Zimtstange, zwei Stern-Anis-Stücke (inkl. all ihren Sternen), die Zwiebelstücke, die verkleinerten Ingwer-Stücke in den Topf reingeben.

6. Den Suppenhuhn-Topf bei mittel-großer Hitze für ca. 1 Stunde kochen. Zwischen durch abschmecken und salzen (ich muss da immer sehr viel Salz reingeben, da die Wassermenge groß ist und die Nudeln an sich geschmacklos sind). Die Brühe sollte (beim Kochen mit Fleisch zumindest) einen etwas süßen Geschmack haben, aufgrund der Aminosäuren, die sich durch das Garen mit Knochen im Wasser sich lösen.

7. In der Zwischenzeit Koriander, Basilikum, Sojabohnen, Lauchzwiebeln waschen.

7.1. Beim Koriander koennt ihr die Wurzeln mit essen, wenn ihr wollt. Die Wurzeln jedoch ordentlich abwachen und die Epidermis der Wurzeln am besten abschaben. Das Abschaben kann man auch mit den Fingernaegeln machen.

7.2. Das Koriander besonders kurz oberhalb der Wurzel reinigen, da sich dort besonders viel Erde ansammelt.

7.3. Beim Basilikum die Blaetter vor dem Waschen abzupfen, da nur diese gegessen werden sollen.

7.4. Lauchzwiebeln waschen und in kleine Stuecke schneiden.

Koriander, Lauchzwiebeln und Co in kleine Stücke schneiden

Foto-Quelle: Privat/@thadeuszlay

8. Falls das Huhn gar ist, es rausnehmen und in dünne längliche Scheiben schneiden. Die Herdtemperatur runterdrehen aber die Brühe weiter kochen lassen. (ihr müsst aber aufpassen, dass beim Kochen nicht das gesamte Wasser verdampft. Wenn zu wenig ist drin ist, dann Wasser dazugeben und dabei abschmecken nicht vergessen. Denn durch das Zugeben von Wasser verduennt sich die Bruehe entsprechend)

9. Falls die Brühe abgeschmeckt ist, dann einen Wasserkocher (oder kleinen Topf) mit Wasser füllen und kochen

10. Das kalte Wasser in den Nudeln (sh. Schritt 1) ausschütten.

11. Kochendes Wasser (von Schritt 9) in den Topf/Schüssel mit den Nudeln gießen

12. Die Nudeln darin gut umrühren, damit es gleichmäßig warm wird. Das heiße Wasser so lange drin lassen bis die Nudeln eine gute Konsistenz haben: Die Konsistenz überprüfe ich, indem ich eine einzelne Nudel heraus nehme und sie mit Daumen und Zeigefinger zerdrücke. Sobald durch das Zerdrücken die Nudel getrennt wird, sollen die Nudeln fertig sein. Achtung: Die Nudeln sind sehr schnell gar. Ca. 1 Minute (oder sogar weniger). Wenn man die Nudeln zu lange in das heiße Wasser legt, werden sie zu matschig und das Pho schmeckt dann nicht mehr so gut.

13. Falls im Schritt 12 alles gut läuft, die Nudeln mit einen Sieb rausnehmen und mit kaltem Wasser absprühen, damit sie nicht weiter garen.

14. Nudeln gleichmäßig in die Schüsseln verteilen. 

15. Dann das Fleisch auf den Nudeln legen

16. Danach ein Teil der Kräuter, Sojabohnen und Lauchzwiebeln ganz oben drauf legen

Kräuter und Co als letztes auf die Nudeln legen und danach die Brühe gießen

Foto-Quelle: Privat/@thadeuszlay

17. Den Rest auf einen großen Teller legen

18. Die kochende Brühe nun mit einer Schöpfkelle auf die Nudeln geben. Die heiße Brühe dabei über die Kräuter und die Lauchzwiebeln gießen, damit diese mit "garen"

19. Die Limette oder Zitrone abwaschen und eine Hälfte in kleine Scheiben schneiden und 

20. Jetzt sollte das Pho servierfertig sein. Bei Bedarf die zweite Hälfte der Zitrone/Limette über die Pho-Nudel auspressen und die Kräuter im Schritt 17 zum Pho dazugeben.

21. Die Brot-Stange kann dazu gegeben werden und wird gerne ganz am Ende gegessen, indem man sie in die Brühe tunkt.

Die Schüssel zum Schluss mit Brühe bis zum Rand füllen

Foto-Quelle: Privat/@thadeuszlay

Das war mein Rezept, das ich schon für meine Familie und meiner Freundin mehrfach gekocht habe. Ich hoffe sie gefällt euch. :)

;)

Foto-Quelle: Privat/@thadeuszlay

Pho mit Rind in Kim's Pho in Frankfurt

Zusammenfassung:

- Name: Kim's Pho

- Website: http://hoshi-kimspho.de/

- Besuch am: Dienstag am 29.03.2016 um ca. 13:00 Uhr 

- Portion: große Schüssel Pho mit Rind (med)

- Preis: 9,90 €
- Fazit: Kann man weiterempfehlen. Mir hat Koriander gefehlt. Geschmack hätte intensiver sein können. Bedienung und Pho war aber auf jeden Fall ok.

In der Nähe des Frankfurter (am Main) Hauptbahnhofs habe ich ein Pho-Restaurant gefunden. Es heißt "Kim's Pho" und bietet neben Vietnamesischer auch Chinesische Gerichte. Aber wie immer bin ich nur wegen einem Gericht gekommen: Pho. ;-) 

Dort wurden verschiedene Pho Gerichte angeboten: Rind, Huhn, oder "Hoang Kim". 

Bei Rind- und Hühnerfleisch konnte man zwischen Kern roh oder gar wählen. Als dritte Option für Rindfleisch konnte man Pho mit Fleischbällchen bestellen. 

Bei der Option "Hoang Kim" bekommt man Pho mit allen oben genannten Optionen: Rind und Huhn Kern roh, Rind und Huhn gar, Rind-Fleischbällchen.

Ich habe mich für die Version Rindfleisch (gar) entschieden. Neben Rindfleisch und Pho-Nudeln gab es Sojasprossen, Minze, Lauchzwiebeln, Ingwerstreifen und Zitrone. Für mich fehlte Koriander und der Geruch war nicht intensiv. Ich vermute es wurden kein Sternanis oder Zimt hinzugefügt. 

Ich muss aber sagen das Pho hat ganz ok geschmeckt. Die Brühe war klar und auch die Reisnudeln hatten eine gute Konsistenz. Es war keine Sensation und erinnerte mich nicht wirklich an das Pho in Hanoi. Aber für 9,90€ war es ein Gericht, das ich anderen noch empfehlen würde. Es gehört zu den besseren Pho, die ich in Deutschland gegessen habe.

Weitere Pluspunkte brachten die Dekoration und die Bedienung. Beide waren sehr angenehm.

Wenn ihr also mal in Frankfurt am Main seid. Dann probiert es selbst mal aus. Das Restaurant ist ungefähr nur 5 Minuten vom Hauptbahnhof entfernt. 

Pho mit Rind von A-One

Zusammenfassung:

- Name: A-One (Fertiggericht)

- Portion: eine Tüte Pho mit Rind

- Preis: 0,45 €

- Fazit: Geschmack könnte etwas intensiver sein . Selbst für eine Tütensuppe. Aber beim Preis von 0,45 € kann man sich nicht beschweren. 

Nachdem ich so viele köstliche Pho Schüssel mit Rind genießen konnte wollte ich mal probieren wie Instant Pho Nudeln im Vergleich dazu schmeckt. Daher habe ich mir die Instant Pho mit Rind von A-One gekauft.

So schaut die Verpackung von Vorne und Hinten aus:



Der Inhalt besteht aus zwei Tüten. Eine große, die die Pho Nudeln enthält. Und eine kleine, die die Gewürze und weitere Zutaten enthalten.

Zu den Zutaten gehören kleine Rindfleischstückchen, Lauchzwiebeln, Fett und Gewürze. 

Der Geschmack war etwas neutral. Auch war der Geruch erinnerte mich nicht nach meinem geliebten Pho. 

Wo die Pho Tüte schon mal gewinnt ist der Preis für 0,45 € ;). Aber der Preis ist ja nicht das ausschlaggebende.

Aber man muss hier bedenken es handelt sich Tütensuppe und im direkten Vergleich zu Restaurant Essen kann es nur verlieren. Also für 0,45 € kann man die Tüte schon ausprobieren.